오야마 카오도방송 작가·각본가

"호시노 온천 잠자리의 탕"의 탄생이 기다렸다.

내가 카루이자와에 매료된 것은 일본 대학 예술 학부에 재학하고 있었을 무렵의 일. 텔레비전 제작의 실습으로 운바 연못이나 구경긴자에서 로케를 했는데, 인상이 매우 좋고. 고속도로가 개통하면 나갈 기회가 단번에 늘어나 호시노 온천의 공동 목욕탕에 들어가기도 했습니다. 그런 가운데 일대가 전면적으로 리뉴얼한다는 이야기를 들었습니다.

당시는 방송 작가로서 독립해, 집을 신축하는 사람에게 밀착하는 테레비 도쿄의 다큐멘터리 프로그램 「완성! 드림하우스』에 관여했습니다. 그 출연자의 한사람이 우연히 호시노 리조트에 근무하고 있던 적도 있어, 그 속은 풍정의 목욕탕이 어떤 식으로 다시 태어나는지 신경이 쓰이는 방법이 없었습니다. 새롭게 탄생한 「잠자리의 탕」은 지극히 모던하고, 감탄시켰네요.

「호텔 브레스톤 코트」의 레스토랑 「노완즈 레시피」나 「유카와탄」에서 식사를 한 것도 마음에 남아 있습니다. 『유카와탄』의 초대 요리장, 하마다 츠노유키 셰프의, 자연의 힘을 그대로 접시 위에 가져온 것 같은 느낌의 요리는 정말로 훌륭하고, 후일, 후지TV 「요리의 철인」의 부활판에 해당한다 『아이언 셰프』에 등장해 주셨습니다.

일본에서 이렇게 자연관찰에 힘을 쏟는 리조트는 없었던 것이 아닌가

특히 잊을 수 없는 추억을 꼽으면 '피키오'에서 한 컷이 될까요? 지금부터 30년 정도 전, '피키오'가 설립된 후 가이드 쪽으로 인터뷰하여 흥미로운 이야기를 들었습니다. 오타마작시가 개구리가 된 후 어떻게 생활하는지 알아보기 위해 몇 마리의 개구리에 발신기를 붙여 숲에 놓았다는 것입니다.

그 중 어느 한 마리가 엄청난 거리를 이동하고 있는 것을 알고, 한층 더 추궁하면 나무 위에 설치된 둥지 상자로부터 들려오는 것이 판명. 요컨대 개구리는 새에게 먹혀 버려 배설된 발신기가 단독으로 기능하고 있었다는 것입니다. 그것을 들었을 때, 각각의 생물들이 연결되면서 숲의 생태계가 만들어지고 있다는 것을 실감해, 자연이나 동물을 진지하게 관찰하려고 하는 시설의 자세에도 마음을 움직였습니다.

지금이야말로 네이처 투어를 짜는 리조트는 일본에서도 볼 수 있습니다만, 당시는 호시노 에리어 정도밖에 없었을 것입니다. 획기적이고 훌륭하다고 생각합니다.

110주년을 맞이한 호시노 지역에 기대하는 것

도쿄에서 1시간 정도로 액세스할 수 있는 가루이자와는 「도쿄 24구」라고 할 수 있습니다. 맛있는 가게가 있어, 도심에서는 좀처럼 만날 수 없는 사람과도, 서로 시간이 있는 가루이자와에서라면 부담없이 만날 수 있다. 그것도 또 매력입니다만, 모임의 장소가 될 수 있는 호시노 에리어에는, 꼭 큐레이션력을 발휘해 주셨으면 한다. 지역성을 한층 더 파헤치기 위해, 현지의 정말로 좋은 가게를 「하르니레테라스」등으로 좀더 더 다루어 주었으면 한다.

「하르니레테라스」라고 하면, 최근까지 「희수림」이라고 하는 중화 요리점이 있어, 나도 가끔 신세를지고 있습니다. 최근, 개업시부터 근무하고 있던 셰프가 독립해, 자신의 가게를 짓게 되었다고 합니다. 호시노 지역에는 음식을 북돋우는 거점이 되기를 바란다. 즉, 이 장소에서 팔을 닦고, 좋은 손님을 만나 인연을 깊게 해, 둥지 서 나간다고 하는 순환의 거점에.

카루이자와는 음식의 관점에서도 독특한 토지입니다. 야채는 말할 필요도 없이 풍부하고 맛있고, 일본해의 생선은 도쿄보다 구입하기 쉽다. 여담이 됩니다만, 가루이자와에 있는 인기의 슈퍼마켓 「츠루야」의 전신은 확실히 생선가게였습니다. 호쿠리쿠 신칸센도 개통했고, 더욱 더 재미있게 될 예감이 있습니다. 호시노 에리어가 그 깃발 역할이 될 것을 기대해서는 안 됩니다.